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一到秋冬，就插足了时令靓汤的主场！
方滋未艾的汤品端上桌，喝下一碗才果然对身心最轻柔的安危。
俗语说"夏采莲子冬采藕"。此时的莲藕骨汤，坚信是绝大大批老饕们的心头好！
这样家常的汤品，谁不会煲啊？
全球可别小看了它，有好多东谈主在选材这一步就大错特错了……
今天请到了匠心小厨的肖勇，把他拿手菜之一的花生莲藕筒骨汤制作诡秘倾囊相授。
肖 勇
匠心小厨
雇主
天然制作只好浅薄两步，但细节上皆有负责，飞快下滑查抄肖师父的诡秘吧！
● 食材准备
/ 食材 / : 250g 筒骨、250g 莲藕、125g 新花生、4 块鱿鱼干
/ 调味辅料 / : 姜片、盐
选材 重点
• 挑选畴昔新花生；
样子更粉嫩、表皮有明后、甜度也更高。
• 选用九孔老藕；
最佳是表皮有麻点，煮出来更粉糯。
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冬天一锅方滋未艾又补钙的筒骨汤，不仅不错享受大口吃肉嗦骨的满足，也能疏漏补钙，谨记给家里老东谈主小孩来上一锅！
● 制作进程
计量单元：
以右图中的勺子大小为准
1 茶匙 = 6 ml
01
第一步：处罚食材
鱿鱼干浸泡 2-3 小时，清洗干净后撕去表皮的膜。
切成小块，备用。
莲藕洗净削皮后切成滚刀块。
新花生径直洗净即可。
Tips：
▶ 选用老花生的话，不错浸泡的久一些。
02
第二步：煲煮
将筒骨块和藕块放入砂锅内，倒入皑皑水。
♮
♮
▶ 水量没过食材即可。
不要关盖！
开盖煲煮，不错将肉和藕杂质的异味散漫出来。
开大火，边煮边撇去浮沫。
等浮沫撇干净后，将花生、鱿鱼干和 2 片姜片，放入锅内。
转小火，盖子关一半，炖煮 1 小时。
上桌前放上 3 茶匙（18g）盐，即可。
肉酥烂、藕脆嫩、汤清鲜，就算烫嘴也要立马干掉一碗……不说了！小编急着一锅端了！
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