证券时报记者 曹晨

近日，罗永浩与西贝之间围绕预制菜话题伸开的争论受到当年怜惜。这场争论不仅关乎两边的声誉，更将预制菜产业的诸多问题暴露在公众视线之下，但同期也为产业健康发展提供了新的机会。

频年来，预制菜产业发展迅猛。iiMedia Research（艾媒研讨）敷陈炫耀，2024年中国预制菜产业无间慎重增长态势，商场鸿沟达到4850亿元，同比增长33.8%，展望2026年商场鸿沟将糟蹋7490亿元。预制菜产业行为农村一二三产业交融的进攻载体，对促进农业增效、农民增收、鼓吹餐饮行业圭臬化、自豪奢侈者方便化需求具有进攻深嗜。

关系词，快速发展的背后，诸多问题也渐渐浮现出来。这次争论的中枢即是预制菜的界说与圭臬：罗永浩觉得西贝菜品多为预制菜；西贝首创东谈主贾国龙则强调“预加工不是预制菜”，并称“按照关系规章，咱们莫得沿途菜是预制菜”。

这种争议恐怕印证了预制菜行业龙头企业味知香的不雅点——预制菜商场空间大，但行业仍穷乏相应的圭臬轨制。

本年6月，味知香董事长夏靖在功绩证据会上默示，预制菜行业的郁勃与挑战并存。现在行业濒临圭臬不一、食物安全隐患、监管体系不完善等问题。在商场鸿沟快速增长的同期，奢侈者需求的多元化和行业竞争的加重，也对预制菜企业残酷了更高条件。跟着行业圭臬及计策的日益完善，预制菜行业将在要领化发展的基础上，不断编削与升级。从长期来看，优质家具将会是东谈主们的奢侈遴荐。

值得一提的是，据媒体最新报谈，由国度卫健委主导的《预制菜食物安寰宇度圭臬》草案已通过审查，行将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有斡旋说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将初次纳入强制信息暴露限制。

这无疑是修起行业与奢侈者诉求的积极信号。受此音尘影响，二级商场关系板块“涨声”相迎。9月15日，预制菜想法施展活跃，收尾收盘，得利斯涨停，天康生物涨超8%，龙大好意思食、惠发食物及国联水产均涨超5%，味知香涨近4%。

从本次争议不错看出，圭臬化是预制菜产业破局的要害，唯有斡旋圭臬、设置准初学槛，才能处治默契错位；而透明化则是产业健康发展的进攻保险，当“昭示”成为法界说务，奢侈者才能委果达成自主遴荐，同期倒逼企业提高品性，鼓吹行业高质料发展。

品性更是预制菜产业的生命线。这次风云，本色上是奢侈者对预制菜品性恐忧的一次聚会爆发。预制菜要思委果获得商场与奢侈者尊重，关系企业必须将品性打酿成中枢竞争力，从自豪“方便充饥”的基本需求，升级为奢侈者“繁盛主动遴荐”的价值奢侈。

从罗永浩与西贝的争论不出丑出，圭臬、透明、品性照旧预制菜产业发展的核肉痛点。不错预思开云体育，跟着《预制菜食物安寰宇度圭臬》出台，这些长期困扰行业的问题将徐徐得到处治，产业也将朝着更要领、更健康的场所发展。